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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。