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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒 1分 钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。