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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右
。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后

转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。