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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。