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　　做法 
：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。