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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火 
煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。