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做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅

盖焖。