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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片， 葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。