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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱
段翻炒1分 钟左

右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。