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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的 清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。