后入三级

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖 上锅盖焖。