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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。