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　　做法： 春 笋切成片后加 
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。