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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时
候加入盐

，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。