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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。