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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋 ， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。