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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟  左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。