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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。