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　　做
法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品
尝。