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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里
的清水 ，放 入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。