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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，

 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。