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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成  热下 鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和
其他材
料，武火 煮沸，转中小火
煲一
 个半小时，下盐调 味即可品尝。