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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗

净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 
半小时，下盐  调
味即可品尝。