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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖 焖。