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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火  。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。