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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮

开后转
 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。