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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖
上锅盖焖。