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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。