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做法：春
 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，

翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。