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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐

捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。