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　　  做法：春 笋切成片后加少 许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油
 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。