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　　做法
：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块

在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。