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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。