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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅 盖 大火煮开后 转中火。  煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。