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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出


后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。