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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火  。煮到水快
熬干的时候加 入盐
，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。