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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到
水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。