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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋 、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入
少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。