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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。