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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。