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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下 盐调
味即可品尝。