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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。