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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。