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　　做
法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即
 可品尝。