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　　做法： 春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。