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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片
 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。