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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 
翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。