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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后
转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。