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　　做法：洗
 净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块
姜，热 锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。