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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油， 
放入 生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。